Unas vacaciones en un velero: Es un sueño que a muchos celíacos a menudo les parece inalcanzable. Sin embargo, basta con una serie de medidas de precaución y con la buena voluntad de los demás viajeros que no padecen celiaquía.

Cocinar abordo sin gluten
El espacio en un barco es limitado. La cocina es pequeña, y la preparación por separado y el correcto almacenamiento de alimentos con y sin gluten deben efectuararse adecuadamente. Se pueden alquilar barcos de vela con skipper. Y si planificamos medio día más de tiempo, se puede limpiar el barco, la cocina, la nevera y los armarios, y organizarlo todo para los alimentos sin gluten antes de partir. Se recomienda también llevar los utensilios de cocina y cubiertos propios.

Lo importante es que a bordo todos coman lo mismo. Por lo tanto, es importante planificar bien las provisiones que se van a llevar o consultar si en los puertos donde se va a atracar existen puntos de venta de alimentos sin gluten. Se recomienda comprar pasta, pan y dulces para todo el viaje antes de partir para que sólo tengan que comprarse los alimentos frescos, la verdura, la fruta, la carne o el pescado durante el viaje. Los Crackers, el Pan carré o el Pane Casereccio y los snacks dulces son ideales para comer entre horas en una escapada por el mar.

Es importante llevar mucha panadería salada, como Grissini o Crackers. En caso de mareo, lo mejor es comer sólo este tipo de cosas o ir picando todo el día. Por otro lado, no hay que avergonzarse si se marea uno: ni siquiera los lobos de mar están inmunizados. Por lo general, uno se acaba acostumbrando al balanceo a bordo al cabo de uno o dos días. Lo más importante es pasar el menor tiempo posible bajo cubierta durante la travesía. Si te mareas, lo mejor es ir tumbado o dormir.

Deben tenerse en cuenta las siguientes normas:
1. La celiaquía no es ningún impedimento para realizar una travesía en velero.
2. Antes de partir habrá que limpiar el barco y la cocina a conciencia. Mejor si te llevas tus propios utensilios y cubiertos.
3. Normalmente los barcos no disponen de horno, por lo que es importante llevar pan que no haya que cocer. Con Pane Casereccio, Panini y Pan carré hay para todos los gustos.
4. En www.glutenfreeroads.com encontrarás información sobre supermercados con surtidos de alimentos sin gluten, hoteles y restaurants especializados y mucho más.
5. A bordo todos comen lo mismo. Naturalmente sin gluten. Antes de partir hay que comprar pasta, pan y dulces. Pero, ¿dónde? Es muy sencillo, gracias a la búsqueda internacional de puntos de venta de Schär.

¿Qué debes llevar en la mochila?
Debes intentar reducir el equipaje a una mochila para la travesía en velero, pues el espacio escasea a bordo. No debes olvidar los remedios para el mareo en las distintas versiones como tiritas, brazaletes, chicles o pastillas. El farmacéutico te informará con mucho gusto. Al preparar la mochila recuerda que por la noche puede hacer bastante frío, aunque sea verano.
1 saco de dormir
1 par de vaqueros
1 par de pantalones cortos
1 sudadera
1 forro polar
2-4 camisetas (de manga larga y corta)
1 cortavientos impermeable (mejor con pantalón también)
2 pares de zapatos (uno para el barco; si no tienes zapatos para navegar, las zapatillas deportivas también van bien, a ser posible con suela clara)
Gorra y gafas de sol con cristales oscuros
Suficiente crema solar con un factor de protección alto