La Navidad también es una fiesta para la nariz. ¿Quién no relacionaría el Adviento con el aroma de la vainilla, el clavo o la canela? Aquí descubrirás el origen de estas especias exóticas y también que pueden aportar a los dulces navideños sin gluten mucho más que ese toque de sabor especial. Puedes encontrar otras recetas relacionadas, por supuesto sin gluten, en nuestro Especial de Navidad.

Un toque de regaliz
El anís viene de China y del sudeste de Asia y sabe un poco a regaliz. El pan de especias o las famosas Springerlen (galletitas de anís) no son siquiera imaginables sin esta especia. El aceite esencial de anís ayuda a solucionar problemas estomacales, es carminativo y además actúa como expectorante.
Nuestra receta recomendada: Struffoli (buñuelos con miel)

El jengibre se cultiva principalmente en China y en la India, y aporta un toque especial a las galletas y los pasteles. Esta especia actúa como estimulante del sistema circulatorio y digestivo, y ayuda contra las náuseas y los vómitos.
Nuestra receta recomendada: Galletas con chocolate y jengibre


Bueno para el estómago y el paladar
Las Lebkuchen (galletas de especias), las Spekulatius (galletas navideñas), el Früchtebrot (pan de frutas) y el Glühwein (vino caliente con especias) llevan clavo. Esta aromática especia navideña crece en muchos países tropicales. El aceite del clavo tiene un efecto antiinflamatorio y analgésico, y además estimula el apetito y la digestión. Por cierto, una naranja pinchada con clavo propaga maravillosamente el olor de la Navidad por toda la casa.
Nuestra receta recomendada: Roccoccò

La pimienta de Jamaica tiene un gusto a una mezcla entre clavo, pimienta, nuez moscada y canela, y le aporta a las Lebkuchen (galletas de especias) un sutil y agradable sabor picante. Esta especia proviene de Centroamérica y, al igual que todas las sustancias picantes, favorece la digestión. 
Nuestra receta recomendada: Black bun


Con el perfume de la Navidad
Una de las especias más antiguas del mundo es el cardamomo, que se cultiva, por ejemplo, en la India. Su aromático olor refina las Lebkuchen, las Gewürzplätzchen (galletas condimentadas) y las infusiones invernales. El aceite esencial de las semillas de cardamomo es antibacteriano, alivia los calambres y ayuda en caso de problemas estomacales. 
Nuestra receta recomendada: Galletas de especias

El cilantro tiene un efecto similar. Viene del este del Mediterráneo y se usa tradicionalmente en la pastelería navideña para las Lebkuchen y las Spekulatius.
Nuestra receta recomendada: Pan con nueces


Especia para el alma
El aroma dulce de la vainilla actúa como relajante y potenciador del estado de ánimo y, además, a la vaina de vainilla se le atribuyen incluso efectos afrodisíacos. Esta especia procede de América Central y de la India, y no sólo se emplea en los dulces de la Navidad, sino durante todo el año.
Nuestra receta recomendada: Copos de nieve con sabor a vainilla

Galletas de canela, Lebkuchen, manzanas asadas, Glühwein (vino caliente con especias): hay muchas posibilidades de usar la canela en las Navidades. Este condimento procede de Ceilán, su aceite esencial es muy sano y ayuda a disminuir los valores de azúcar en sangre y la grasa. Calienta desde dentro, ayuda a la digestión y protege el corazón. Nuestra receta recomendada: Estrellas de nueces


Consejo extra para la conservación
Con el tiempo, las especias pierden su aceite esencial y por lo tanto deben comprarse sólo en pequeñas cantidades y conservarse en recipientes cerrados en lugares frescos y secos. Sólo de esta manera, el anís y las demás especias pueden desprender todo su perfume y aportar todos sus efectos.