Identificación CDO
¿Qué significa CDO?
Son las siglas de “Cantidad Diaria Orientativa". También se pueden utilizar las siglas del inglés GDA o "Guideline Daily Amount". Este indicador alimenticio debe ofrecerte una visión clara de los valores nutritivos y ayudarte a la hora de seguir una alimentación equilibrada.
El indicador de valores nutritivos te muestra, de un solo vistazo:
• El tamaño de la ración
• Las calorías por ración
• La cantidad de azúcar, grasa, ácidos grasos saturados y sodio por ración
• La proporción del valor orientativo de consumo diario. Esto es, el porcentaje que indica qué proporción del consumo diario recomendado cubre cada ración.
El valor orientativo para el consumo diario se refiere al valor orientativo de 2000 kcal al día, que corresponde a la necesidad media de una mujer adulta. Los valores orientativos pueden variar en función del sexo, la edad, el estilo de vida, el ejercicio, el estado de salud, etc.
Información particular:
Calorías
Con kilocalorías (kcal) se mide el contenido energético de los alimentos. Nuestro cuerpo las adquiere “quemando” los nutrientes básicos: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Otra unidad de medida es el kilojulio: 1 kcal = 4,2 kJ.
Azúcar
El valor orientativo para el consumo diario de azúcar es de 90 g.
Grasas
Un máximo del 30% del consumo energético al día debería ingerirse mediante las grasas, lo que da como resultado un consumo total de 70 g de grasa al día.
Ácidos grasos saturados
Los ácidos grasos no saturados repercuten positivamente en el nivel de colesterol. En cambio, un consumo excesivo de ácidos grasos saturados puede aumentar los valores de colesterol. Por este motivo, los ácidos grasos saturados deberían ocupar un máximo del 10% del consumo energético. El valor orientativo para el consumo diario es por lo tanto de 20 g al día.
Sodio
El sodio en la alimentación se presenta frecuentemente como sal común, es decir, cloruro sódico (NaCl). Los expertos recomiendan un consumo máximo de 2,4 g de sodio al día, lo que corresponde a una cantidad de 6 g de sal. El contenido de sal común de un alimento se puede calcular con ayuda de la siguiente fórmula:
Sodio (en g/100 g o ml) x 2,5 = sal común (en g/100 g o ml)
