Los hornos de convección (turbo) son adecuados para hacer galletas (incluso a varios niveles), pero lo son algo menos para cocinar pan sin glutenya que, cuando la masa contiene levadura, se seca más rápidamente. Enciende el horno con tiempo suficiente para que alcance la temperatura deseada y no lo abras durante los primeros 15 o 20 minutos de cocción.