¿Qué debo hacer si la masa no ha crecido, ha crecido muy poco o se ha desinflado tras hornearla? Comprueba que:
- la levadura no estaba caducada;
- la cantidad de levadura no era excesiva;
- el agua en la que disolviste la levadura no estaba demasiado caliente o demasiado fría;
- la temperatura de reposo era correcta;
- no has amasado la masa demasiado o demasiado pocoo
- la temperatura de cocción no estaba demasiado baja.