Bruschetta Rustica
Este plato, en sus orÃgenes "para pobres", del centro y del sur de Italia es en realidad un "antipasto", es decir, un entrante, pero también se puede comer como plato único.
Preparación
Tostar el pan Rustico en el horno (o en la barbacoa). Picar los tomates cherry bien fino y mezclarlos con hojas de albahaca. Frotar un diente de ajo por el pan tostado, salar con sal gorda, rociar con unas gotas de aceite de oliva y repartir el tomate por encima. Comer caliente.
Variante 1: Añadir mozzarella cortada en dados al tomate y añadir olivas y / o alcaparras en vez de la albahaca.
Variante 2: Comer el pan sólo con ajo, sal y aceite de oliva sin tomate.
Ingredientes
- 4 rodajas de Schär Rustico, tomates cherry, ajo, albahaca, aceite de oliva opcionalmente, olivas negras y / o alcaparras
composición/100g
- proteínas
- 3,3 g
- grasas
- 9,5 g
- hidratos de carbono
- 26,0 g
- Kcal
- 204
- Kj
- 859
El consejo de Óscar
Anteriormente, la Bruschetta se preparaba con el aceite de oliva recién prensado, que aún guarda un sabor amargo y que tiene un color verde oscuro. En la Toscana se prepara con pan (sin sal) de hace dos días.
