- Las harinas sin gluten tienen características diferentes con respecto a las harinas tradicionales, por lo que son necesarias recetas específicas con proporciones diferentes de los ingredientes.
- Limpia a fondo la superficie de trabajo para evitar contaminaciones.
- Usa siempre el tipo de harina y las cantidades de ingredientes que indica la receta.
- Para preparar masas sin gluten hace falta más agua que para las recetas tradicionales, por lo que es aconsejable seguir atentamente las instrucciones.
- Los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente y hay que tamizar todos los ingredientes en polvo (harina, levadura en polvo, etc.).
- Además de los ingredientes, acuérdate de preparar todos los utensilios que vas a necesitar, como cuencos, cucharas, moldes, batidoras, etc.