- Es ist sehr wichtig, dass der glutenfreie Teig gut durchgeknetet wird und keine Klümpchen zurückbleiben.
- Der Backofen muss auf die angegebene Temperatur vorgeheizt werden.
- Der Backofen sollte nach Möglichkeit während des Backvorgangs nie geöffnet werden, oder frühestens 10 Minuten vor Ende.
- Die Zutaten müssen genau abgemessen werden.
- Rezepte für Kuchen mit glutenhaltigem Mehl können nicht unverändert angewandt werden, sondern müssen zuvor abgeändert werden.