Die wichtigste Zutat beim Brotbacken ist die Hefe. Dank ihrer Wirkung geht der Teig auf und wird weich und elastisch. Sie können Trockenhefe oder Frischhefe für Ihr Rezept verwenden.

Wenn Sie sich beim glutenfreien Backen dafür entscheiden, Frischhefe zu verwenden, können Sie das Aufgehen des Hefeteigs zusätzlich verbessern.

Was tun, wenn der glutenfreie Teig nicht oder zu wenig aufgegangen ist, oder nach dem Backen eingefallen ist? Prüfen Sie Folgendes...