- Die frischen Zutaten (Butter, Milch, Eier usw.) rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Verarbeitung Raumtemperatur haben. Einzige Ausnahme ist Mürbeteig, der ausschließlich mit kalten Zutaten zubereitet wird.
- Wenn die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, bedecken Sie die Backwaren mit einer Schicht Backpapier.
- Um zu prüfen, ob ein glutenfreier Kuchen gar ist, stechen Sie nach Ablauf der angegebenen Backzeit einen Zahnstocher in die Mitte. Es darf kein Teig daran kleben bleiben.
- Konservierung: Mürbeteigplätzchen halten sich länger, wenn sie in einer Blechdose aufbewahrt werden. Für Torten und Kuchen eignen sich hingegen die speziellen Kuchenbehälter.