Porre-Häppchen
"Eine raffinierte Rezeptidee: Der Porre verleiht den Häppchen ein pikant-herbes, leicht zwiebelähnliches Aroma."
Zubereitung
Den grünen Teil der Porrestangen abtrennen. Den weißen Teil in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel zerhacken und mit 25 g Butter und dem Porre 10 Minuten anrösten. Auskühlen lassen. Die Porrecreme mit Mehl bestreuen und gut verrühren. Die ganzen Eier und die beiden Eigelb leicht verrühren und hinzugeben; Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beimengen. Mit der glatt verrührten Teigmasse kleine Bällchen formen. Von beiden Seiten 5-7 Minuten in der restlichen Butter goldbraun anrösten, mit einem Löffel etwas plattdrücken.
Zutaten
- 4 Porrestangen, 1 Zwiebel , 3 EL Kochsahne, 2 Eier, 2 Eigelb, 120 g "Mehl" Schär, 1 Knoblauchzehe, 80 g Butter, eine Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer frisch gemahlen.
Nährwert/100g
- Eiweiß
- 4,9 g
- Fett
- 19,8 g
- Kohlenhydrate
- 22,2 g
- Kcal
- 286
- Kj
- 1203
