Rezeptinfo

• 55 min
• 2-3
• 24 Stunden

Zubereitung

Die Löffelbiskuit mit dem Mixer zu Staub zerkleinern. Zucker, Eier, Butter und Kaffee in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend ca. 3 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen, Kekse und Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entseht. Den Teig in mehrere Formen gießen und mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank kaltstellen. 10 Minuten vor dem Servieren die Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Creme garnieren. 

Zubereitung de Creme: Ein halbes Glas Milch zurückstellen, den Rest mit Vanillezucker zum Kochen bringen. Ei, Maisstärke, Zucker und Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren und nach und nach die kalte, zurückgestellte Milch hinzugeben. Die Masse schließlich in den Behälter geben, der zum Kochen der Milch verwendet wurde, und bei mittlerer Flamme erneut kurz aufkochen. Die Masse darf aber nicht vollständig kochen. Die Creme in eine Schüssel geben und auskühlen lassen, bevor die Törtchen damit garniert werden.