Rezeptinfo

• 1h 20 min
• 3
• 1 ¼ Stunde bei 180°C

Zubereitung

Für den Teig: 50 g braunen Zucker mit Kakao und Wasser in einem Topf aufkochen und für einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Den restlichen braunen Zucker und die Butter verrühren, das Vanillearoma und die 2 Eigelb dazugeben, die ausgekühlte Kakao-Mixtur hineinrühren; zusammen mit der sauren Sahne in die Schüssel mit Mehl und Salz geben und vermengen. Die zwei Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Kuchenteig heben. Den Teig in eine Herzform geben und im auf 180° C vorgeheizten Ofen 1 1/4 Std. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auskühlen lassen, danach zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter geben. 

Für den Guss: Die Butter schaumig schlagen, den Puderzucker dazugeben und gut vermischen. Die Schokoladenstücke mit der Milch unter ständigem Rühren im Wasserbad schmelzen und in die Butter-Puderzuckermischung rühren. Den Kuchen halbieren, den oberen Teil abnehmen und mit 2/3 des Zuckergusses bedecken. Den oberen Teil wieder aufsetzen und mit dem restlichen Guss bestreichen.