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25 Jahre glutenfreier Meisterbäcker

Backtradition gepaart mit Kompetenz

Brot ohne Gluten zu backen ist eine wahre Kunst, gibt das Klebereiweiß doch „traditionellen“ Produkten ihre charakteristische Form und Elastizität. Schär übt sich in dieser hohen Kunst bereits seit einem Vierteljahrhundert äußerst erfolgreich; in diesen 25 Jahren haben wir es vom Pionier zum glutenfreien Meisterbäcker geschafft. Unsere Kunden wissen das und haben uns durch ihr Vertrauen zum Marktführer in Europa gemacht. Dafür gibt es viele Gründe:

Die Erfahrung

Wer auf eine so lange Tradition bei der Herstellung von glutenfreiem Brot zurückblicken kann, der versteht sein Handwerk wirklich. Aus der idealen Kombination von Erfahrung und ständiger Innovation entstehen Produkte, die allen Anforderungen entsprechen.

Das Handwerk

Unser glutenfreies Brot wird zwar mit modernstem Know-how, aber noch immer liebevoll nach alter Bäckertradition gebacken. Das Können und Geschick unserer Bäckermeister ist ausschlaggebend dafür, dass Teig und Backvorgang perfekt gelingen.

Die Qualität

Alle Lebensmittel von Schär durchlaufen vom Anbau der Rohware bis zur Auslieferung des fertigen Produkts zahlreiche strenge Tests und Kontrollen. So ist sichergestellt, dass nur hochwertigste natürlich glutenfreie Zutaten für unsere Produkte verwendet werden.

Die Sicherheit

Dank ständiger umfangreicher Kontrollen können unsere Konsumenten 100 %ig darauf vertrauen, dass die natürlich glutenfreien Produkte von Schär absolut sicher sind und dem höchsten Standard entsprechen. Wir garantieren für die Sicherheit unserer Produkte.

Der Genuss

Damit für jeden (Brot-)Geschmack etwas dabei ist, können unsere Konsumenten zwischen zehn verschiedenen Brotsorten wählen. Liebhaber von Weißbrot kommen dabei genauso auf ihre Kosten wie jene, die es lieber kräftiger mögen. Und alle Sorten bieten unvergleichliches Genusserlebnis, hautnah am „traditionellen“ Produkt.

Die Innovation

Für die nötige Abwechslung im Sortiment sorgt ein eigenes Forschungs- und Entwicklungsteam, das sich um die Entwicklung neuer, innovativer Produkte und die ständige Verbesserung der Rezepturen des bestehenden Angebots kümmert.

Die Freiheit

Vom Frühstück bis zum Mittagessen, von der Jause bis zum Snack – für jede Tageszeit gibt es das passende glutenfreie Produkt von Schär. Wir sind ständig bemüht, immer neue und immer bessere Lösungen für Zöliakiebetroffene anzubieten und damit ein großes Stück Normalität in ihr Leben zu bringen.

Der Service

Rund ums Produkt bieten wir unseren Kunden einen umfangreichen Service an, der ihnen dabei helfen soll, den glutenfreien Alltag leichter zu managen: Eine Website voll wertvoller Tipps und Rezeptideen, das Kundenmagazin YourLife, eine kostenlose Infonummer, und und und…

http://www.schaer.com/de/club-vorteile/
Die Schär-Meisterbäcker

Simone, Franz, Samir, Gustav, Martin, Klaus und Stefan: So heißen einige der Bäckermeister, die sich mit ihren Gehilfen um die Produktion der verschiedenen Brotsorten von Schär kümmern. Alle sind mit Herzblut bei der Sache, bei „ihrem“ Brot. „Wir machen ein ganz besonderes Brot“, sind sie sich einig, „für ganz besondere Konsumenten!

Der schnelle kleine Alleskönner unter den Schär-Brötchen: Unsere Panini! Dank neuer Rezeptur jetzt noch weicher und schmackhafter und ganz lange frisch.

 

Für das Kleberprotein Gluten, das normalem Brot seine Konsistenz und den typischen Brotgeschmack verleiht, gibt es bis heute keinen Ersatz. Es gilt also, durch die Kombination und perfekte Dosierung verschiedener natürlich glutenfreier Rohstoffe eine Rezeptur zu entwickeln, die den optimalen glutenfreien Brotteig ergibt.

Unsere Weißbrote: Baguette, Duo, Panini, Pan carré, Ciabatta
Unser dunkles Brot: Rustico, Sunna, Ertha, Landbrot
Unser süßes Brot: Bon Matín

 

Bevor eine neue Brotsorte von Schär auf den Markt kommt, wird sie stets von einer Gruppe von Betroffenen getestet. Sind die Mitglieder dieses „Sensorik-Clubs“ nicht zufrieden mit dem Produkt, tüftelt und bastelt unser Forschungsteam gemeinsam mit den Bäckermeistern weiter an der Rezeptur. Solange, bis es wirklich passt.

„Wir hatten einen kleinen Ofen, in dem vier Bäcker Brot gebacken haben. Es gab nur wenige Brotsorten, Geschmack und Struktur kann man mit heute nicht vergleichen. Vieles war schwieriger, auch der Erwerb der Rohstoffe“, erinnert sich Georg, Bäckermeister der ersten Stunde bei Schär.

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